Вино «Codrinschii» 2021 Te Wa Wines. 0,75

Виноградник
Это вино производится 100% из винограда, выращенного на винограднике крестьянского хозяйства "Vin Nobil". Виноград, использованный для производства этого вина, был выращен и собран в небольшом хозяйстве семьи Олтяну, расположенном недалеко от села Колибашь, в зоне Нижнего Прута. Te Wa работает вместе с этим хозяйством с самого начала, от обрезки лозы зимой и до сбора винограда в сентябре, принимая совместные решения по выращиванию и процессам на винограднике. Весь полученный урожай был полностью заготовлен и винифицирован Te Wa.
Винификация
Ферментация
Сусло подвергают процессу криомацерации в течение 5 дней после гребнеотделения. Ферментация проходила в емкостях из нержавеющей стали при постоянных температурах от 24 до 26°C, начиная с местных дрожжей до накопления 3-4% алкоголя, после чего для завершения ферментации были добавлены селективные дрожжи.
Выдержка
70% вина выдерживалось в течение 24 месяцев в 2-летних бочках из французского и карпатского (трансильванского) дуба, с батоннажем и внимательным контролем за эволюцией, для достижения кремовой текстуры и полноты вкуса. Остальные 30% вина были винифицированы и выдержаны в резервуарах из нержавеющей стали, в течение 6 месяцев в батоннаже.
Органолептические ноты
Цвет глубокий рубиновый с фиолетовыми оттенками. Ароматы интенсивные и разнообразные, включая гранат, чернику, спелую сливу, молочный шоколад и нотки табака. Вкус полнотелый и гармоничный, с мягкими, хорошо интегрированными танинами и живой, но хорошо сбалансированной кислотностью. Это идеальный партнер к красному мясу на гриле и острым блюдам.
Технические детали
Регион: Защищенное географическое указание Валул луй Траян (Траянов вал), микрозона Прутул де Жос (Нижний Прут)
Виноград: Кодринский – 100%
рН: 3,41
Общая кислотность: 5,6 г/л.
Остаточный сахар: 0,7 г/л.
Разлито по бутылкам: 15 марта 2024 г.

Ограниченный выпуск: 900 бут.
Объем: 0,75 л.
Алкоголь: 14%