Вино «Feteasca Alba» 2023 Te Wa Wines. 0,75

Область
100% виноград с виноградной лозы возрастом 49 лет. Виноград, использованный для производства этого вина, был выращен и собран в небольшом хозяйстве семьи Богю (Богиу), виноградник площадью всего 0,4 га был посажен в 1975 году, расположен недалеко от села Милештий Мичь (Малые Милешты), входящего в состав ЗГУ Кодру (Кодры). Te Wa работает с этим хозяйством с самого начала, от обрезки лозы зимой и до сбора винограда в сентябре, принимая совместные решения по выращиванию и процессам на винограднике, поскольку весь полученный урожай был полностью заготовлен и винифицирован Te Wa.
В 2023 году весна наступила раньше, но, к сожалению, было и несколько поздних заморозков, которые задержали цветение и соответственно созревание винограда на две недели. Июль и август были чрезвычайно засушливыми с аномально высокими температурами. Сбор урожая начался на третьей неделе августа и продолжился до конца сентября, до достижения полной фенольной зрелости (спелости).
Винификация
Сбор: 100% селективный ручной сбор, в ящики по 10 кг.
Ферментация: Виноград предварительно охлаждают до 0°C и загружают прямо в пресс, без гребнеотделения, для гораздо более деликатного прессования и минимизации вмешательства на этапе получения сусла. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при средних температурах 12 – 13°C со смесью аборигенных и селективных дрожжей.
Выдержка: 91% вина в емкости из нержавеющей стали, 6 месяцев в контакте с тонким дрожжевым осадком, с батонажем и тщательным мониторингом эволюции, чтобы придать ему сливочную текстуру и полноту вкуса. 9% вина выдержано 5 месяцев в бочке из французского дуба третьего наполнения и без яблочно-молочной ферментации.
Органолептические ноты
Чистое, очерченное, с приятным ощущением физа и хрустящей кислотностью, которую еще можно ощутить в течение нескольких дней, с идеально сбалансированным вкусом белой груши и кожуры грейпфрута, а также со слегка соленым оттенком в финале, который отпечатывает вкус и непрекращающуюся жажду.

Ограниченный выпуск: 3150 бут.
Объем: 0,75 л.
Алкоголь: 11,5%