Вино «Rara Neagra» 2023 Te Wa Wines. 0,75

Это вино производится на 100% из винограда, выращенного на винограднике крестьянского хозяйства "Александру Кожокару". Виноград, использованный для производства этого вина, был выращен и собран в небольшом хозяйстве семьи Кожокару, расположенному недалеко от села Чобурчиу, в знаменитой зоне Пуркарь (Пуркары). Te Wa работает вместе с этим хозяйством с самого начала, от обрезки виноградной лозы зимой и до сбора винограда в сентябре, совместно принимая решения, связанные с выращиванием и процессами на винограднике. Весь полученный урожай был заготовлен и винифицирован Te Wa.
Винификация
После сбора, виноград предварительно охлаждают до +6°С.
Ферментация: Сусло подвергают процессу криомацерации в течение 4 дней после гребнеотделения. Ферментируется происходит в емкостях из нержавеющей стали, при средних температурах 22-25°C, сначала с местными дрожжами до накопления 3-5% спирта, после чего для завершения ферментации добавляют селективные дрожжи.
Выдержка: 15% вина выдерживалось в течение 6 месяцев в 2-летних бочках из карпатского (трансильванского) дуба, с батоннажем и тщательным контролем за эволюцией, для достижения кремовой текстуры и полноты вкуса. Остальные 85% вина были винифицированы и выдержаны в резервуарах из нержавеющей стали, в течение 6 месяцев в батоннаже.
Органолептические ноты
Элегантное красное вино с ярким оттенком, отражающим легкость и свежесть, типичные для Рара нягры. В его ароматах преобладают спелые красные фрукты, такие как смородина, брусника и вишня, и они дополняются тонкими оттенками граната. По мере развития вино раскрывается ароматами спелой шелковицы, черники и легкими пряными акцентами. Во вкусе преобладают свежесобранные вишни, кизил и красная смородина с отчетливым оттенком кожуры граната. Ближе к концу появляются нежные акценты ежевики и слегка горькой черешни. Послевкусие гладкое, фруктовое, с тонким оттенком лакрицы.

Лимитированный выпуск.
Объем: 0,75 л.
Алкоголь: 13%