Вино «Rosu de Caus» 2021 / 2022 Somma. 0,75

Дегустационные характеристики:
Цвет: Вишневый темно-красный, с фиолетовыми отблесками по краям.
Аромат: Ноты спелой вишни и чернослива, с послевкусием, раскрывающимся тонами сладких и пряных специй, а также сушеного инжира.
Виноградники:
Каберне-совиньон происходит из села Чумай.
Мерло происходит из окрестностей соседнего села Бурлэчень (Бурлачены).
Виноградники были посажены 25 лет назад.
Метод выдержки:
Каберне-совиньон выдерживается в течение 12 месяцев в старых дубовых бочках.
Мерло хранится в нейтральных (из нержавеющей стали) емкостях.
Метод производства:
Ручной сбор урожая в небольшие ящики. Разделение гроздей без дробления ягод.
Мацерация в нейтральных и открытых сосудах.
Ферментация: Каберне-совиньон, частично на диких дрожжах, частично на культурных дрожжах. Мерло ферментируется исключительно с использованием диких дрожжей.
Спонтанная яблочно-молочная ферментация.
Знаете что?
В Молдове вино в основном производится в октябре. Поэтому октябрь называют "Luna lui caus" (Луна луй куэш), что означает "месяц ковша".
Ковш - круглый деревянный сосуд с ручкой, традиционно используемый в крестьянском виноделии.
На этикетке изображено созвездие Большой Медведицы (Ковш).

Виноград: Каберне-совиньон и Мерло
Объем: 0,75 л.
Алкоголь: 13,5%